Волгоградская обл, Волгоград г, Колпинская ул, 3/5.

Черви в селедке (круглые, ленточные): опасны ли для человека, можно ли есть и что с этим делать

Черви, или гельминты, находятся во всех рыбах. Нет ни одного вида, который бы не был заражен глистами. Гельминты находят как в пресноводных рыбах, так и в морских и океанических. Черви в селедке — не исключение.

Какие могут быть черви в селедке: круглые и ленточные

Черви, находящиеся в селедке можно разделить на два вида: круглые и ленточные. Эти виды гельминтов представляют опасность для человека.

Анизакиды

Анизакиды — круглые глисты, относящиеся к отряду нематод.  Их еще называют селедочные гельминты. В их развитии проходит 3 цикла:

  1. Яйца анизакид с фекалиями попадают в воду.
  2. Эти яйца поедают рачки, креветки, рыба.
  3. Вместе с рыбой или моллюсками эмбрионы червей попадают в организм человека, собаки, кошки.

В рыбе эти черви можно обнаружить в печени, кишечнике. Они приживаются и в желчном пузыре. По форме они напоминают свернутые спирали, немного сплюснутые. Иногда их можно видеть и в свободном состоянии.

Анизакиды

Анизакиды в сельде

Цвет личинок этих червей зависит от того, к какому подвиду они относятся. Личинки бывают белого, молочного, красноватого цвета. Длина их не более 60 мм.

Болезнь, которую они вызывают, называется анизакидоз. Симптомы анизакидоза похожи на симптоматику аппендицита. Острая фаза болезни может привести к летальному исходу.

Подобрать лекарства от паразитов

Этот сервис — небольшой помощник в поиске лекарств от паразитов. Чтобы начать им пользоваться, выберите вид паразита. Если вы не знаете, каким паразитом заражены – вам поможет этот определитель паразитов по симптомам.

Дифиллоботриум латум или широкий лентец

Широкий лентец — ленточный червь. Вырастает в организме человека до 20 м. Личинка лентеца, как и анизакидоза, также проходит три стадии развития. Последним хозяином являются человек, кошка, собака. В рыбе эти черви хорошо видны при ее потрошении.

Яйца желтоватого цвета, размером порядка 70 мкм и невооруженным глазом не видны. Яйца лентеца не опасны для человека. Они не могут сразу перейти в стадию личинок. Опасна рыба, зараженная личинками. Именно из них вырастает зрелая особь.

Широкий лентец

Широкий лентец

Тело червя состоит из трех частей: головы с присосками, шеи и члеников —  сегментов. Количество этих сегментов иногда превышает 3000 штук. Эти членики иногда можно видеть в кале.

Каждые сутки из организма зараженного человека, вместе с фекалиями, выходят до 1 миллиона яиц.

Дифиллоботриум латум приводит к болезни, под названием дифиллоботриоз.

Описторхи

Описторхи, кошачья двуустка, кошачий сосальщик эти все названия одного и того же плоского червя. Размеры его небольшие. Длина — 18 мм, ширина — не более 2 мм. В своем развитии проходит три фазы. Превращается во взрослую особь уже в организме человека, употребившего в пищу зараженную рыбу.

Описторхи

Описторхи

Яйца описторхов похожи на огуречную семечку, бледно желтого цвета. Червь имеет заостренный конец, две присоски для крепления к органам человека. Поражает печень, желчные протоки и желчный пузырь.

Заболевание, возникающее при заражении червями данного вида, называется описторхоз.

Пройти тест на наличие глистов
Симптомы
Ответ
Зуд в области анального отверстия Да Нет
Дисбактериоз Да Нет
Общая слабость Да Нет
Сухой кашель Да Нет
Появление аллергических реакций Да Нет
Снижение веса Да Нет
Головные боли Да Нет
Головокружение Да Нет
Повышенная раздражительность Да Нет
Отек лица и век Да Нет
Хотите быстро и навсегда избавиться от паразитов? Ответ тут

Опасны ли черви в соленой селедке для человека

Употребления сельди в наше время, это как игра в рулетку. Повезет или заразишься. Если сельдь приготовлена без нарушений технологического процесса, употреблять ее в пищу можно. Но где гарантия, что этот процесс соблюден?

По внешнему виду определить, опасна ли селедка или нет, сложно. Только посолить рыбу — это не достаточно. Необходимо после улова подвергнуть ее глубокой заморозке. Иначе глистов не уничтожишь.

Опасность гельминтов в селедке нельзя недооценивать. Они наносят огромный вред организму. Вселяясь в организм человека, они:

  • Высасывают жизненно важные вещества.
  • Питаются живыми тканями человека.
  • Выделяют токсины.
  • Вызывают аллергию.
  • Приводят к возникновению опасных болезней (анизакидоз, дифиллоботриоз, описторхоз).
  • Способствуют возникновению онкологических заболеваний.
  • Вызывают кишечную непроходимость.
  • Препятствуют оттоку желчи, что приводит к холециститу и гепатиту.
  • Повреждают слизистую кишечника, вызывая кровотечения, боль и некроз тканей.
Паразиты в сельди

Паразиты в сельди

Это только краткое описание вреда, наносимого червями в селедке.

Не давайте селедку маленьким детям. Это опасно для жизни!

Можно ли есть селедку с червями

Учитывая, какими глистами может быть заражена селедка, и какие тяжелые последствия могут быть, ответ однозначен « Селедку с червями есть нельзя!»

Если при разделки рыбы обнаружили глисты, рыбу необходимо утилизировать. Разделочную доску тщательно помыть и обдать кипятком. Обработать руки и поверхность, где находилась рыба.

Даже мертвые особи в рыбе способны угрожать здоровью человека. Их специфический белок может быть воспринят организмом человека как мощнейший аллерген.

Убивает ли соль паразитов

Соль уничтожает гельминтов и их личинок, но необходимо строго придерживаться определенной схемы засолки.

В таблице приведены критерии посола рыбы, приводящие к гибели гельминтов и их личинок.

Условия соления Температура раствора Дни, после которых личинки гибнут
Горячий посол 15 – 16°С 9
Холодный посол 5 – 6°С 13
Сухой посол 13
Рыба выпотрошена 12
Рыба неразделанная 13

Соль должна составлять не менее 20% от веса рыбы!

После выдержки рыбы в таком растворе, ее необходимо вымочить. Промыть под водой и кладут в емкость с водой. Оставляют на пару дней. Избыток соли выйдет и рыба к употреблению готова.

Последние новости

Похожие статьи

Популярное на сайте

5 комментариев для “Черви в селедке (круглые, ленточные): опасны ли для человека, можно ли есть и что с этим делать”

  1. Игорь:

    Как же мне вовремя попалась ваша статья! Уже два месяца мучаюсь с непонятной аллергией и общее состояние подходит под описание симптомов, а сейчас все сложилось! Товарищ угощал слабосоленой селедкой собственного приготовления, незадолго до начала ухудшения состояния! И почему я думал, что в морской рыбе червей не бывает, что они только в речной живут?

  2. Алина:

    Слышал о том, что паразитов есть в рыбах и убить их можно путем термической обработки — это 100% метод, но не знал что замораживание также убивает паразитов. Даже не знаю, стоит ли теперь покупать селедку, а ребенок у меня очень ее любит. А как узнать поддавалась ли рыба заморозке перед тем как из нее сделали селедку? Я правильно поняла — никак? Или есть какой-то метод?

  3. Анастасия:

    Очень удивлена, что моя любимая рыбка может, к тому же, мне навредить. Всегда считала, что глисты могут встретиться только в речной рыбе, а тут такое открытие. Больше за ребёнка боюсь, который с удовольствием ест рыбу у меня.
    Узнала для себя очень много новой информации из статьи, например. что заморозка поможет избавлению от глистов. Спасибо статье, что в ней написаны симптомы, теперь каждый раз буду обращать на низ внимание.

  4. Ольга:

    Самое печальное — покупка селедки в дорогом магазине не гарантирует отсутствия в ней гельминтов. Главное — внимательно осматривать ее при разделке и при любом подозрении уберечься от употребления. Другой вопрос по заказам блюд из селедки в местах общественного питания и в отделах кулинарии…В блюде никогда не поймешь качество рыбы. Я стараюсь воздерживаться от таких покупок.

  5. Татьяна:

    Я всегда ела селедку с опаской, как раз из-за того, а достаточно ли она просолена? Опасалась слабосоленой рыбы. Предпочитаю речную рыбку, которую можно хорошенько проварить или прожарить. Сырая рыба в ролах особенно опасна. Также, теперь буду знать, что глубокая заморозка убивает паразитов и их личинок. Зато качественные рыбные консервы можно есть смело, они проходят стерилизацию в автоклавах.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Related Post

Хронический аскаридоз: фазы заражения, симптомы и методы леченияХронический аскаридоз: фазы заражения, симптомы и методы лечения

Аскариды – это достаточно большое семейство круглых червей-нематод, которые паразитируют в кишечнике у человека и животных. Существует несколько родов, каждый из которых поражает определенных животных. Например, род Ascaris suum поражает

Глистная инвазия у человека, кошек и собак: симптомы, диагностика и лечениеГлистная инвазия у человека, кошек и собак: симптомы, диагностика и лечение

Среди всех паразитарных заболеваний наиболее распространена глистная инвазия. Заражению глистами подвержены все люди, вне зависимости от возраста, состояния иммунитета, возраста и финансового благосостояния. Паразиты в организме человека вызывают различные патологии.

Острица под микроскопом: внешнее и внутреннее строение паразитаОстрица под микроскопом: внешнее и внутреннее строение паразита

Распространение остриц в организме сопровождается развитием энтеробиоза. Заражение острицами – довольно распространенное явление, которое сопровождается различного рода негативными симптомами. Паразиты вызывают нарушения функций желудочно-кишечного тракта, нервной системы, продукты их жизнедеятельности